El boquerón es un pescado azul de talla pequeña muy cotizado en la gastronomía por su sabor y propiedades.

En Numacol lo elaboramos de manera artesanal, con ingredientes naturales como la sal, el vinagre y el aceite de oliva. Con el proceso que utilizamos logramos dejar unos Lomos completamente blancos, conservando el sabor del pescado y complementándolo con el aliño